자이언트 파바빈 효능 먹는 법

최근 들어 자이언트 파바빈에 관련한 신제품들이 출시되면서 파바빈에 대한 관심도가 올라가고 있는데요.

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파바빈이라는 단어조차도 넘나 생소한데

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파바빈은 무엇이며 그 효능과 먹는 방법

 

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파바빈이란 ?

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파바빈이란 크고 긴 연한 녹색 꼬투리 안에 자라는 콩팥 모양의 갈색 콩이라고 합니다.

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우리나라에서는 잠두콩이라고 하며 파바빈

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또는 브로드빈, 볼슨빈 등으로 불린다고 하네요.

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파바빈은 말린 것이나 조리한 상태로 구입이 가능한데 신선한 파바빈을 구입하기 위해선 봄이나 초여름이 좋으며 통이

 

콩깍지에 돌출되지 않는 것이 좋다고 합니다.

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파바빈은 외국에서는 주로 퓌레나 수프로 많이 만들어 먹고 있다고 하는데요.

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거친 표면을 가지고 있어 조 리 전에 반드시

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끓는 물에 데쳐서 껍질을 벗긴 후에 먹는 것이 좋다고 합니다,

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지중해와 중서부 지역에서 매우 인기 있는 음식재료로 다양한 조리방법이 있다고 하네요.

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파바빈 효능

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우리나라에서는 잠두콩이라고 부른다고 했지요?

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누에콩, 작두콩, 마마콩 등 다양한 이름으로 불리는데 단백질과 식이섬유, 비타민과 무기질이 고루 들어가 있는 콩이라고

 

합니다.

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지방함량이 낮기 때문에 다이어트 시에도 부담 없이 먹을 수 있으며 포만감을 오랫동안 유지하며 변비 예방에도 좋다고 하

 

네요.

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또한 파바빈에는 비타민 A1, B1, B2,C 등의 비타민을 비롯한 각종 무기질과 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 각종

 

심 혈관계 질환을 예방하는데 효능이 있다고 합니다.

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파바빈은 다양한 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 높여주는 장수식품으로 알려져 있습니다.

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세포 손상과 각종 질병을 일으킬 수 있는 활성산소의 생성과 활동을 억제하여 각종 성인병을 예방하는 효능이 있다고 하네

 

요.

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노화를 막아주는 물질도 풍부하게 함유되어 폐세포의 항산화 활성도를 증가시키는 데도 도움을 준다고 합니다.

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100세 이상 장수하는 사람들의 특징에서도 파바빈을 즐겨 먹었다는 연구 결과가 있기도 합니다.

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파바빈은 엽산이 풍부하여 임산부들에게 아주 좋다고 합니다.

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엽산은 아미노산과 핵산의 합성에 필수적인 영양소인데요.

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유전자를 만드는 DNA 합성에 관여하여 세포분열과 성장에 필수적인 성분으로 태아의 기형과 신경관 결손증 등을 예방하

 

며 뇌기능 활성화, 혈관 질환 위험을 낮추는데 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

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파바빈 한 컵에는 하루 엽산 권장량의 40%가 함유되어 있다고 하네요.

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파바빈 한 컵에는 엽산뿐 아니라 망간과 구리가 풍부하게 함유되어 있다고 합니다.

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망간 하루 섭취량의 36%, 구리 하루 섭취량의 22%가 함유되어 있어 뼈 건강에 아주 효과적이라고 합니다.

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우리 몸에서 망간과 구리가 결핍되면 뼈 형성과 건강을 유지해 주는 칼슘을 배출하게 되는데요.

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파바빈을 많이 섭취할수록 망간과 구리가 보충되면서 골밀도가 향상된다고 합니다.

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즉 골다공증에 좋다고 합니다.

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파바빈은 또한 치매를 예방한다고 하는데요.

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파바빈에는 도파민으로 전환되는 레보 도파가 풍부하게 함유되어 있다고 합니다.

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치매의 일종인 파킨슨병은 신경 퇴행성 질환의 하나로 도파민을 생성하는 뇌세포의 소멸로 각종 뇌 기능의 이상을 일으키

 

는 질병으로 알려져 있습니다.

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그런데 이병을 치료 시 레보 도파가 포함된 약물을 쓰고 있다고 하는데요.

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파킨슨병 환자들에게 파바빈을 섭취하게 한결과 레보 도파 약물치료 시와 비슷한 수준의 도파민 수치를 나타냈을 뿐 아니

 

라 운동기능 회복에도 큰 효과가 있는 것으로 나타났다고 합니다.​

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파바빈 먹는 법

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최근 들어 파바빈은 새로운 식물성 단백질을 찾는 고객의 니즈에 맞춰 여러 가지 형태로 식품군이 출시되고 있다고 합니다.

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파바빈 본연의 고소한 맛과 영양분을 가지고 있어 현대인에게 부족한 단백질 및 각종 영양성분을 섭취할 수 있을 것으로 보

 

이는데요.

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물론 가공식품으로도 섭취가 가능하지만 파봐 빈은 삶아서 그대로 드시거나 파바빈 밥, 볶음밥, 샐러드, 파스타, 죽 등 다양

 

한 요리에 활용이 가능하기 때문에 건강한 식단을 추구하는 분들에게 아주 좋은 식재료가 될 것으로 보입니다.

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중국에서는 당면과 과자, 된장, 튀김용으로 사용하고 있으며 일본에서는 찜이나 과자, 조림, 볶음용으로 이용하고 있다고

 

하네요.

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국내에서는 생보다는 튀긴 파바빈을 쉽게 접할 수 있는데요.

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튀긴 파바빈은 보관도 용이하고 냉장고에 넣지 않고 직사광선을 피해 서늘한 곳에 밀봉하여 보관해도 된다고 합니다.

 

 

고대부터 약용작물로 재배되어 왔고 신비한 콩나무 자이안트 #파바빈 

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일반 생두보다 상당히 큰 연한 녹색을 가진 콩으로 지금은 페루 정부가 직접 관리하고 있으며

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특유의 담백하고 고소한 맛이 너무 맜있고 먹는법이 간단해서 다양한 요리로 활용되고 있다고 합니다

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삶은 밤처럼 고소한 맛이 일품인 영양가 풍부한 자이안트 #파바빈콩 에 대하여 효능도 알아봅니다

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기원 일만 년 전부터 재배된 고대 약용 작물로 2천년 전 인류 문명의 발상지 잉카제국에서 본격적으로 재배되었다 합니다

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자연재해와 기근이 만연하던 고대 마야 원주민들의 중요한 영양 공급원 이었다고 하는데 18세기 이집트 파라호 투탕카

 

18왕좌의 모든 무덤에서 파바빈콩 표피가 발견될 만큼 영생과 부활의 상징으로 여겨지기도 하였습니다

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지금은 페루정부 관리하에 과거부터 전통 대대로내려오는 방식으로 매년 자이안트 파바빈콩을 수확하며

관리하고 있습니다 즉 이말은 인류의 건강과 함께 했다고 해도 과언이 아닙니다

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세계 4대 장수촌이라 불리는 이탈리아 사르테냐섬 사람들이 즐겨먹는 음식이 파바빈콩 이라고

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알려지면서 화제가 되기도 하였습니다

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그만큼 영양소가 풍부하고 건강에 좋을뿐 아니라 천연식품으로 파바빈 부작용 걱정 없기 때문에

 

드시길 권해드립니다

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실제 자이안트 파바빈에는 천연 황산화 성분과 신체에 필요한 필수 영양소와 식이섬유가

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매우 풍부합니다

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단백질 함량이 높고 당지수가 낮아서 혈당을 천천히 올리며 포만감도 빨리 느껴지게 하면서도

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칼로리가 낮다고합니다

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그래서 파바빈은 장수에 도움주는 #장수식품 이라 칭합니다

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자이안트 파바빈은 혈당을 조절하는 작용을 하여 #당뇨 개선에 도움을 주는 천연 인슐린이라

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부르기도 합니다

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그 이유는 파바빈 속에는 아피게닌 이라고 하는 강력한 산화방지제가 함유되어 있어 포도당 대사와

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염증을 억제한다 합니다

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실제 파바빈콩 속 아피게닌 성분은 강력한 황산화제로 인슐린 저항성을 상승시켜 당뇨 개선뿐 아니라

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백내장 망막변증 신경병증 등과 같은 당뇨병 합병증 예방에 도움을 준다 합니다

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그러니 당뇨가 있으시면 파바빈콩을 먹는방법도 다양하고 맛도 너무 좋으니 드셔보길 권해드립니다

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파바빈콩 속 영양소중에는 특히 엘도파 성분이 있는데 엘도파 성분은 도파민의 전구체로 뇌에 있는

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중요한 신경 전달 물질입니다

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그래서 엘도파를 파키슨병 치료제로 사용되고 있는데요..... 실제 1913년 구겐하임 박사는 자이언트 파바빈 에서

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엘도파를 발견하고 13년간 파키슨병을 앓고있는 평균나이 63.5세 환자들에게 조리된 파바빈콩 250g 섭취후

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혈중 엘도파 양이 크게 증가하고 환자들의 임상적 개선과 비례하여 동등한 파바빈 효능을 확인되었습니다

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엘도파 성분은 #항암 에 도움 주는 것으로 확인되었고 엘도파가 미토콘드리아의 기능을 억제하여

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식도 편병 세포 암세포의 성장을 억제 한는데 효과적이라 합니다

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특히 고지방을 주로 섭취하는 아르헨티나 인들은 고혈당과 암 예방을 위해 파바빈콩을 즐겨먹는 덕분에 17년간

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매년 암 사망율이 감소 했다고 합니다

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지금은 세계적으로 포만감이 크고 칼로리가 낮아서 다이어트 식품으로도 사랑받고 있습니다

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파바빈에 풍부한 콜린 성분이 지방대사를 촉진하고 지방을 분해 하는데 도움을 주며

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혈중 콜레스테롤 조절에도 도움을 줍니다

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파바빈의 하루 섭취량은 30~50g 정도가 적당하며천연식품이다 보니 부작용이 없긴 하지만

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너무 과용하거나 생으로 드실경우 복통 설사 같은 부작용이 있을수 있으며

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특이체질이나 대두 알레르기가 있으신 분들은 전묵가와 상의후 파바빈콩을 섭취하시길 바랍니다

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견과류처럼 드시거나 밥지을때 넣어 드시거나 샐러드에 넣으시면 먹기가 좋습니다

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이외에도 다양한 음식에 활용하셔서 맜있게 요리해서 드세요

 

우리나라에서는 익숙하지는 않지만 세계 전 지역에서 좋은 음식 재료로 쓰이는 파바빈에 대한 이야기를 해보려 합니다.

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이 콩의 경우에는 전 세계에서 재배되고 먹는 봄 작물이죠. 오래된 역사를 가진 콩이기도 한데 최근에는 아시안, 중동, 유

 

럽, 남미 등에서 날 것으로 먹거나 요리하거나, 건조시켜서 다양하게 활용되는 콩입니다.

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약간은 달콤하며 흙 맛이 나는 이 파바빈은 비타민이나 미네랄, 섬유질 단백질 등이 풍부한데 이로 인하여 좋은 효능을 보

 

입니다. 과학적으로 뒷받침이 될 수 있는 파바빈효능에 대하여 알아보겠습니다.

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파바빈효능

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1.영양상 이점

익힌 파바빈 170g 에는 다음과 같은 영양소를 포함합니다.

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파파빈 칼로리 - 187칼로리

탄수화물 - 33g

지방 -1g 미만

단백질 - 13g

섬유질 - 9g

엽산 - 일일 가치의 40%

망간 - 일일가치의 36%

구리 - 일일가치의 22%

인 - 일일가치의 21%

철 - 14%

칼륨 - 13%

티아민 (비타민b) 및 아연 - 11%

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이런걸 보면 약 170g 에 믿을 수 없을 정도로 좋은 영양소를 가진 콩입니다.

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2.엽산 (선천적 결손증 예방)

파바빈에는 건강한 태아 발달을 촉진하는 영양소인 엽산이 들어 있죠.

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이런 엽산은 세포와 기관을 만드는데 중요하고, 이 엽산을 잘 섭취한다면 신경관 결손을 가지고 나오는 영아에 대한 다수의 예방책이 될 수 있다고 합니다.

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3.면역력 강화

항산화 활동을 향상 시킬 수 잇는 화합물이 풍부하기에 신체의 면역 방어에 좋은 효능을 보일 수 있다고 해요.

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파바빈에는 인간 세포에서 강력한 항산화제인 글루타티온의 능력을 강화하고 세포 노화를 지연 시키는 것으로 밝혀진 화합물이 포함되어 있다고 합니다.

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하지만 이런 연구 결과는 파바빈 추출물로 처리된 분리된 세포에 대하여 수행한 연구결과이기에 파바빈을 일반 식단으로 섭취 시에는 드라마틱한 효능을 지녔나? 는 약간의 의문입니다.

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하지만 꾸준한 섭취시에 면역력 향상에 있어서 좋은 효과를볼 수 있을거라 생각은 합니다.

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4.뼈 건강

인 망간 과 구리가 풍부하기에 이런 영양소는 뼈의 강도에 필수적인 역할을 한다고 볼 수 있겠습니다.

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특히 나이가 있으신 여성(폐경기)에게 뼈 건강상 이점을 줄 수 있을 것이라고 합니다.

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5.파킨슨병

파바빈에는 신경 전달물질인 도파민으로 전환되는 화합물인 레보도파가 풍부하다고 합니다.

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파킨슨병은 도파민을 생성하는 뇌세포의 죽음을 유발하죠. 이렇기에 제한적이기는 하지만 파바빈 접취로 인해 파킨슨병증상에 대한 조금의 도움을 볼 수 있다고 합니다.

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한 소규모 연구에서 약물 없이 12시간 후에 파바빈 한컵반 (250g) 을 섭취 했을때 혈중 도파민 수치 및 레보도파 약물과 같은 운동 기능에 비슷한 긍정적 효과를 보았다고 합니다.

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이와 비슷한 다른 연구에서도 파바빈 섭취시에 증상이 개선되는 모습등을 보였다고 하네요. 다만 꾸준한 연구가 필요하며 약물 대신 파바빈을 사용해서는 안된다고 합니다.

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6.빈혈

파바빈에는 철분이 풍부하기에 정기적으로 섭취한다면 혈중 철분 수치가 증가하고 빈혈 증상이 개선 될 수 있다고 하네요.

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파바빈에는 감귤류 과일이나 피망과 같은 음식과 같이 비타민C와 더 잘 흡수되는 철분 형태가 포함되어있다고 해요.

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7.고혈압

고혈압을 예방하는 영양소를 보자면 마그네슘과 칼륨 등이 있을 수 있습니다.

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여러 연구결과에서 칼륨과 마그네슘이 풍부한 음식을 권장하는 DASH 식습관이 고혈압 감소에 도움이 된다는 사실도 있다고 하죠.

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파바빈은 이러한 영양소가 풍부하여 혈관을 이완시키고 고혈압을 낮추는데 도움이 된다고 해요.

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8.다이어트

작은 양으로도 충분한 단백질과 섬유질을 제공함으로써 다이어트에도 좋은 효과를 볼 수 있을 것입니다.

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풍부한 섬유질은 포만감을 주기도 하기에, 다이어트 식단에 이 파바빈을 포함 시킨다면 체중 감량 목표를 달성하는데 있어서 좋은 효능을 보이지 않을까 싶습니다.

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9.콜레스테롤

파바빈에 있는 섬유질은 대부분 용해성이기에 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줄 수 있다고 합니다.

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수용성 섬유질은 장에서 물을 흡수하며, 젤같은 물질을 형성하며 대변을 부드럽게 하고, 건강한 배변을 촉질 할 수 있다고 하죠.

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한 연구에 따르면 3개월간 하루에 2g 의 수용성 섬유질을 추가로 섭취한 사람들은 나쁜 콜레스테롤이 12.8% 감소한 모습을 보였다고 합니다.

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10.고혈당 개선

파바빈에 함유된 아피게닌 성분은 인슐린 저항성을 개선하고 췌장의 인슐린 분비를 원활하게 하여 혈당 감소에 도움을 준다고 합니다.

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한 연구에 따르면 아피게닌은 당뇨 및 당뇨 합병증 예방에 도움을 준다고 밝혀진바도 있습니다.

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파바빈 먹는 방법

우리는 대부분 생 파바빈을 구해서 먹기는 힘들거라고 예상합니다.

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시중에 파는 말린 파바빈을 구입해서 먹는다고 하면 충분히 물에 불린 뒤에, 삶거나 찌거나 익혀서 먹거나 익힌 다음 차갑게 식혀서 먹습니다.

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밥을 지을때 넣어서 파바빈밥을 해먹어도 되며, 퓨레나 수프로 만들기 위해서 갈아서 먹어도 좋습니다.

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구워서 드실 수도 있으며 샐러드나 볶음밥에 추가해서 먹을수도 있습니다.

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기호에 따라서 파바빈 껍질을 섭취할수는 있으나 껍질을 제거하고 에어프라이어에 구워서 먹는 것도 맛있다고 해요.

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파바빈 부작용

일반적으로 파바빈을 섭취 했을 때에는 아무런 문제가 없을 수 있습니다.

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하지만 개인적인 차이로 알레르기 반응이 있을 수 있으며, 과도하게 섭취시에는 복통이나 설사등을 유발 할 수 있다고 합니다.

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제품을 구입하게 된다면 믿을만한 회사인지 판단하시고 페루가 원산지로 유명한 만큼 페루산 100%인지도 확인해보시면 좋겠습니다.

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농약에 노출된 경우가 많을 수 있으니 농약에 노출된 시험지나 시험성적서 등이 있다면 참고하실 수 있으며, 품종이 블랑카 기간테(자이언트 파바빈)인지도 확인해보시면 좋겠습니다.