말냉이의 효능

냉이

냉이의 효능

1. 학명: Capsella bursa-pastoris

냉이의 학명은 Capsella bursa-pastoris로 Capsella는 라 틴어로 ‘주머니’란 의미가

있고 bursa-pastoris도 ‘목동의 지갑’이라는 Capsella가 비슷한 의미를 가지는 데, 그

이유는 냉이 열매의 세모꼴 모양이 목동이 갖고 다니는 주머니와 비슷하게 생겨져 붙

여진 이름이라고 한다.

2. 분류: 겨자과

▷ 냉이는 오장을 이롭게 한다

많은 고의학서 에서 오늘의 봄나물을 극찬한 내용을 찾을 수 있는데, ‘본초강목’에서

는 냉이에 대해 오장을 이롭게 하는 식물이라고 평했다.

그 외에도 ‘화기전 초’에서는 냉이가 소변을 시원하게 내리는 이뇨와 몸의 열을 삭히

는 해열, 된똥을 무르게 해 주어서 변비에도 좋은 약초라고 했고, ‘신농본초경’에서도

간장병과 고 혈압에도 좋다고 쓰여 있다.

▷ 시력UP! 노화 DOWN!

냉이에는 눈의 비타민으로 알려진 비타민A가 아주 풍부해서 냉이 100g만 먹어도 비

타 민A의 하루 섭취량을 3분의 1이나 섭취할 수 있다고 한다.

그래서 냉이는 눈에 좋은 봄나물로도 많이 알려져 있다!

또한 냉이는 노화의 주범 활성산소를 뛰어난 항산 화작용으로 억제해준다.

▷ 냉이의 씨앗

냉이는 잎, 뿌리뿐만 아니라 그 씨까지 먹을 수 있는데, 옛날 가난한 선비들은 글을

읽을 때 냉이 씨를 씹어서 허기를 달래기 도 했다고 한다.

그리고 민간요법 으로 냉이 씨를 침대 밑이나 옷장에 두면 벌레가 생기지 않고, 태

워서 연기를 피우면 일체의 파리가 접근하지 않는다고 해서 많이 쓰였다고 한다.

▷달력풀이라 불리는 냉이

냉이의 잎이 초하루부터 보름 까지 한 잎씩 돋고, 열엿새부터 그믐까지 한 잎씩 지

기 때문에 달력풀이라 불린다.

신기한 것은 하루가 모자란 달에는 냉이의 마 지막 잎이 시들기는 하지만 떨어지지

않고 붙어있다고 한다.

그래서 옛날에는 냉 이의 잎을 보고 날짜를 알 수 있었다고 전해진다.

■ 냉이에 대한 궁금증

▷냉이의 어떤 성분이 젊음유지에 도움을 주는 걸까?

활성산소가 노화의 원인이 되는 이유는 나이가 들어감에 따라 활성산소와 같은 free

radical이 체내에 축적되어 세포나 조직을 파 괴 하고 여러 가지 퇴행성 질환 을 약화

시킴으로써 노화가 발생된다. 그런데 냉이는 채소 중에서 단백질 함량이 가장 많 고

칼슘과 철분이 풍부할 뿐 아니라 비타민A 와 비타민 C도 풍부하여 강력 한 항산화 효

과와 유해산소에 대한 소거작용을 하는 것으로 알려져 있다. 냉이에 많은 비 타민A는

β-카로틴이라는 상태로 존재하며 항 산 화작용으로 노화를 억제하 는 역할을 하는데

냉이에는 활성산소의 과잉 발생을 막아 주는 SOD도 풍부하여 활성산소 를 효과적으

로 억제하여 준다.

▷냉이를 보면 보통 익혀서 먹는데, 이렇게 좋은 냉이를 왜 생으로는

안먹는 걸까?

냉이 에 들어있는 베타카로틴은 지용성 비타민 으로, 생으로 먹을 경우 보다 가열하

여 섭취하면 소화율을 높여 흡수율이 높아진다.

카로티노이드가 있는 식품을 적당한 열 을 가해 요리했을 때 생물학적 이용율이 높

아지기 때문이다. 다만 지나치게 오래 가열하면 냉이에 들어있는 비타민 C가 손실되

고 베타카로틴의 흡수율이 떨어지므로 가능한 살짝 데치는 것이 중요하다.

또 한 냉이 속의 칼슘이나 철분은 끓여도 쉽게 파괴되지 않고 약간 파괴된다 하더라

도 국물 먹는 음식에 는 그대로 녹아 있으므로 냉이국을 먹으면 영양손실은 거의 없

다.

▷냉이는 보통 된장국에 넣어 끓이거나 된장에 무쳐 먹는데,

냉이와 된장을 같이 먹으면 좋은 걸까?

비타민이 풍 부한 냉이는 독특한 향 때문에 날것보다는 국이나 나물로 많이 해 먹는

다. 특히 냉이를 이용하여 된장국을 많이 끓여 먹는데 이 것은 된장에는 없는 비타민

A와 비타 민 C를 보완해주는 작용을 한다.

또한 된장의 항암작용과 혈압을 낮추고 체내에 콜레스테롤이 축적되지 않도록 해주

는 기능효 과와 냉이의 비타민 A와 C, 칼슘, 인, 철분 등 무기질이 많이 함유되어있어

냉이를 된장과 함께 섭취 할 때 두가지 효과를 볼 수 있으므로 같이 섭취하면 좋음 음

식이 다.

▷야생냉이는 보름 남짓밖에 먹지 못한다고 하는데, 그럼 주로 먹는 건

재배냉이일 듯! 혹시 맛이 나 효능에 차이가 있을까 ?

하우스에서 재 배한 재배냉이는 야생냉이에 비해 향이 떨어진다.

겨울철에도 계속 생장을 하므로 비닐하우스를 이용한 재배의 경우 조기수확이 가능

하 나 이 경 우 향이나 맛은 자 연히 야생 냉이에 비해 떨어진다.

냉이의 향은 뿌리에서 나오므로 뿌리 상태를 잘 살펴봐야 하는데 뿌리에 심이 박혀있

지 않는 것을 구입 해야 한 다.

▷젊음유지에 좋은 냉이! 아이들에게도 효능이 있을까?
냉이는 칼슘과 인, 비타민 A, β-카로틴의 함유량이 월등하게 많은편이며, 수분, 조섬유,

철, 칼륨, 비타민 C 등의 함유량도 비교적 높은 편이다.

그리고 냉이가 채소임을 고려할 때 단백질의 함유량은 다른 채소들에 비 해 높은 편에

속한다. 이처럼 냉이에 많이 함유되어 있는 단백질과 비타민 A, 비타민 C, β-카로틴, 그

리고 무기질인 칼슘, 인, 철, 칼륨 등은 모두 성인에게 필수적인 영양소일 뿐만 아니 라

특히 아이들의 신체 발육, 성장을 위하여 꼭 필요하므로 중요한 영양소이다.

그러 므로 이러한 영양소들을 많이 함유한 냉이는 아이들에게도 좋은 식품이다.
중국 고대의 황제였다는 신농씨 때의 책인 「신농본초경」에 보면, 냉이는 동맥 경화

를 막아 주고 간장에 지방이 고이는 것도 막아 주면서 똥을 묽게 하는 완하 작용을 해

준다고 적혀 있습니다.

또 「화기전초」라는 왜의 책에는 냉이가 오줌을 시원하게 내리는 이뇨와 몸의 열을

삭히는 해열, 된똥을 무르게 해주어서 변비에도 좋은 약초가 되고, 앞의 「신농본초경」

과 마찬가지로 간장병과 고혈압에도 좋다고 쓰여 있습니다.

또 냉이는 피를 멈추게 하는 지혈 작용도 해주는데, 폐 출혈이나 자궁 출혈에 좋은 약

이 되고, 냉이를 달인 물로 눈을 씻으면 눈이 맑아진다고 밝히고 있습니다.

냉이의 영양성분

♥ 냉이는 채소 중에서 단백질의 함량이 가장 많이 함유되어 있는 것이

특징입니다.

♥ 냉이에는 칼슘과 철분도 많이 함유되어 있는 알칼리성 식품입니다.

♥ 냉이에는 비타민 C가 다량으로 함유되어 있고, 칼륨 성분이 많은 것

이 특징입니다.

♥ 냉이에는 아세틸콜린, 콜린, 티라민 등 많은 특수성분이 있어 약리 효

과가 높은 것이 특징입니다.

한방에서 전하는 냉이

중국에서는 제채(薺菜)라고 부를 정도로 냉이는 옛날에 나물보다는 약초로 많이 이

용되어 왔습니다. 한방에서 전하는 냉이의 효능은 다음과 같습니다.

▷『본초강목』: ' 냉이는 경기하는데 좋고 뱃속을 고르게 하며 오장에 이롭다고

했으며, 또 겨울에도 냉이죽을 먹으면 혈액순환을 좋게 하고 간을 도와서 눈이 밝게

해 준다' 고 기록되어 있습니다.

▷『동의보감』: ' 냉이로 국을 끓여 먹게 되면 피를 끌어다 간에 들어가게 하고

눈을 맑게 해준다' 라고 기록되어 있습니다.

냉이의 다양한 효능
냉이는 향긋한 향이 있는 반면 쌉사름한 맛을 느낄 수 있는 것이 특징입니다.

냉이의 다양한 효능은 다음과 같습니다.

▷ 간에 쌓인 독을 풀어 주고 간기능을 정상으로 회복하게 하게 해주는데

도움을 줍니다.

▷ 냉이에 많이 함유되어 있는 칼륨 성분이 나트륨을 배출하는데 도움을

줍니다.

▷ 냉이는 비위를 이롭게 해 한방에서는 소화제, 지사제로 사용합니다.

▷ 냉이는 지혈효과가 있어 보혈제로 사용하기도 합니다.

▷ 냉이는 이뇨효과가 있어 부종이 있는 사람이 섭취하면 좋습니다.

냉이를 이용한 맛있는 요리~!!
향긋한 냉이는 주로 국이나 나물 등으로 음식을 해먹는 경우가 대부분인데요. 냉이

를 이용해 고소한 튀김을 만들어 보세요. 색다른맛의 냉이돈육탕수는 봄에 잃어버

리기 쉬운 입맛을 되찾는데 도움을 준답니다.

▶ 재료 : 냉이 60G, 돈육(탕수육) 300G, 마늘 1작은술, 생강 약간, 정종, 식용유, 밀

가루,계란 1/2개, 전분, 소금, 후추, (초간장소스) 간장 3큰술, 식초 1큰술

▶ 만드는 방법
1. 마늘, 생강은 다듬은 후 다져 놓습니다.
2. 돈육은 탕수용으로 썰어 정종, 마늘즙, 생강즙, 소금, 후추를 넣고 버무려 밑간을

해 놓습니다.

3. 냉이는 깨끗하게 손질한 후 끓는 물에 살짝 데치고(100 ℃ 끓는물, 1분간) 흐르는

물에 5번 이상 헹군 후 5cm 길이로 썰어 놓습니다.

4. 밀가루에 전분, 계란, 물을 넣고 섞어 튀김옷을 만들어 놓습니다.
5. 튀김솥에 식용유를 넣고 가열하여 온도가 오르면(180℃) 정육과 냉이에 튀김옷을

입혀 튀겨낸 후 한번 더 튀겨 냅니다.

6. 초간장이나 기호에 맞는 소스를 곁들여 냅니다.

*주의 사항
냉이는 몸이 냉한 사람이 많이 섭취하게 되면 몸이 더 차게 될 수 있으므로 적당히

섭취하는 것이 좋습니다.

냉 이

▣ 과 명 : 십자화과

▣ 학 명 : Capsella bursa~pastoris (L.) A. DC.

▣ 영 명 : Shepherd’ S purse

▣ 한 약 명 : 薺菜

가. 성상 및 용도

(1) 성상

냉이는 달래, 씀바귀와 함께 이른 봄 양지바른 밭가에 돋아나 봄이왔음을 알리는 전령으로서 우리와 친숙한 봄나물이다.

그러나 우리나라 어느 곳에서나 쉽게 찾아볼 수 있었던 냉이도 각종 공해와 제초제의 남용으로 찾아보기 힘

들어져, 재배하기 시작하여 이제는 제법 많은 면적에서 고소득 작목으로 각광받고 있다.

냉이는 십지화과에 속하는 월년초로서 전국적으로 널리 분포되어 있으며, 나시, 나이, 나싱이, 나생이 등의 별명을 갖고

있고, 다닥냉이, 말냉이, 싸리냉이, 황새냉이, 큰황새냉이, 논냉이, 미나리냉이, 나도냉이, 개갓냉이 등 유사종이 있다.

냉이는 키가 10∼50cm 정도 자라며 전체에 털이 나있고 가지를 많이 친다.

뿌리는 흰색으로 10∼50cm 정도로 곧게 뻗어 내려간다.

잎은 16∼28매 정도 되며 새털모양으로 땅 표면에 퍼져있고 줄기에서 나오는 잎은 마주나기하며 위쪽으로 올라갈수록

작아지고 엽병이 없다.꽃대는 5∼6월 사이에 나오며 꽃대 끝에서 흰색의 꽃이 핀다.

꽃받침은 4개로 긴 타원형이고 길이는 1mm 정도 되며 꽃은 4개의 수술과 1개의 암술로 되어 있다.

열매는 평평한삼각형이고 길이는 6∼7mm, 넓이는 5∼6mm정도 된다. 열매꼬투리속에는 20∼40개의 종자가 들어 있다.

(2) 주요성분 및 용도

냉이는 비타민 A와 C 그리고 식이섬유가 많이 함유되어 있는 우수한 식품일 뿐만 아니라 아세틸콜린, 콜린 등 많은 특수

성분이 있어 약리효과도 높다.

요리법은 다양하나 주로 무침, 냉이국 등으로 이용하며 건강주로 담가 먹기도 하는데

냉이와 소주 흑설탕을 3:5:1로 하여 1개월 이상 숙성시킨 후 마시며, 녹즙 재료로도 이용되고 있다.

생약명으로는 제채(薺菜)라고 하여 전초를 달여 위궤양, 치질, 폐결핵에 사용하며 혈압강하, 지사제, 건위소화제, 지혈제,

자궁출혈 및 월경과다 치료제로도 이용한다.

이외에도 눈을 밝게하고 시력을 보호하는 효능도 있어 말린 냉이를 가루내어 먹거나 눈이 붓고 침침할 때 냉이 뿌리를

찧어 만든 즙을 안약 대용으로도 이용하여 왔다.

(3) 재배현황

냉이 재배면적은 전국적으로 1998년 현재 78.5ha 정도로 많은 면적은 아니나 1991년부터 계속하여 보합 또는 증가 추세

를 보이고 있으며 지역별로는 충남이 약 90%로 대부분을 차지하고 있다.

재배형태는 거의가 노지재배이며 소득은 10a당 180만원 정도로 높은 편이다.

나. 재배기술

(1) 재배적지

냉이는 비교적 저온에서도 잘 자라는 내한성이 강한 식물이며 토양도 크게 가리지 않는 편이나 햇빛이 잘 쪼이며 배수가

잘되는 비옥한 사양토에서 생육이 양호하다.

(2) 채종

냉이는 종자로 번식하므로 재배를 하기 위해서는 종자의 확보가 우선 되어야 한다.

냉이의 개화 및 종자의 성숙은 무와 유사하다.

6월경에 꽃이 지면서 삼각형 열매 속에 황갈색의 종자가 들어 있는데 종자가 익으면 터지므로 시기를 놓

치지 말아야 한다.

또한 일시에 종자가 성숙되는 것이 아니므로 몇 차례 나누어서 수확하여 채종을 하여야 하며, 일시에 채종을 할 경우에

는 전체의 70% 정도가 익었을 때 포기를 베어서 건조시킨 후 털어 모으면 되나 채종량이 매우 줄어든다.

냉이종자의 특성은 발아율이 30% 정도로 낮으며 발아 적온은 20℃내외로 저온성이다.

또한 광조건은 발아에 영향을 주지 않으므로 파종 후 복토를 하지 않아도 수분과 온도만 적당하면 발아한다.

(3) 파종

냉이는 저온성 식물이기 때문에 파종기가 빠를수록 출현이 늦어지고 발아율이 낮아져 단위면적당 개체수가 적어지는 문

제가 있으며 반면에 파종기가 늦을수록 출현이 비교적 빠르고 발아율도 높으나 월동전의 생육기간이 짧아져 생육량이

적어 수량이 낮아진다.따라서 9월상순이 가장 알맞는 파종시기이다.

파종방법은 기비를 사용하고 정지한 후 이랑 폭을 90cm로 만든 다음 종자를 산파 한다.

이 때 종자의 크기가 매우 작으므로 부드러운 흙이나 모래를 50%정도 잘 혼합하여 뿌려야 고루 뿌릴 수 있고 종자도 절

약된다.

종자를 뿌린 후에는 복토를 하지 않고 가볍게 약간 눌러주며，파종 후 종자가 빗물에 유실되지 않도록 짚을 알게 피복하는 것이 좋다.

종자량은 10a 당 2∼3ℓ정도 소요되나 파종량이 많을 수록수량이 증가되는 경향이다.

 

 

(4) 시비방법

냉이는 생육량이 비교적 적고 생육기간도 짧기 때문에 많은 바료를 요구하지 않으므로 기비만 주면 된다.

기비는 종자를 파종하기 전 시용하고 추비는 겨울철에 하우스 시설재배를 할 경우에만 1회 정도 준다.

시비량은 10a당 퇴비 1,500kg, 계분 150kg, 유기질비료 150kg정도이며 밭 전면에 고루 뿌리고 경운

한 다음 두둑을 만든다.

겨울철 하우스 시설재배를 할 경우 10월경 유기질 비료를 10a당 50kg정도 추비로 시용한다.

(5) 기타 포장 관리

냉이는 밀식해도생육에 큰 지장은 없으나 포기사이를 3∼4cm 정도로 솎아주는 것이 좋다.

장마철에는 잡초발생이 많아 냉이의 생육에 지장을 준다.

따라서 2회 정도 잡초를 제거하여 주면 가을철에 들어서면서 잡초발생이 둔화되는 반면 냉이의 생육은 짧은 기간 동안

촉진된다.

그러나 아직은 냉이에 대한 제초제는 개발된 것이 없으므로 손제초에 의존할 수밖에 없다.

가뭄이 심할 때는 물대기를 해야하며, 월동전에 짚아나 낙엽으로 피복하여 얼어 죽는 것을 방지하고 2월 중순경 제거하

여 초기생육을 촉진시키는 것도 중요하다.

(6) 병해충 방제

병해로는 흰가루병(Erysiphe sedi), 세균성 연부병, 해충으로는 달팽이가 발생한다.

냉이에는 아직까지 문제된 벙해층은 없으나 여름철 달팽이의 피해가 있을 때에는 석회분말을 살포하변 방제가 되고 과

번무로 연부병이 발생하면 솎아준다.

(7) 수확

냉이의 수확은 재배형태 및 목적에 따라 달라 봄에는 3∼4월， 가을에는 9∼11월, 겨울에는 12∼2월에 할 수 있다.

10a당 수량은 파종량에 따라 차이가 있으나 대체로 500∼1,000kg 정도이다.

수확된 생산물은 200∼300g으로 소포장한 다음 다시 4kg 정도로 대포장하여 출하 한다.

출하 시기는 11월에서 4월중이나 주로 1월에서 4월에 집중적으로 출하되고 있다.

잎과 뿌리의 모양, 크기, 신선도에 따라 상 · 중 · 하로 등급이 결정되며 포장은 4kg 단위로 도매되고 소매는 200∼300g으

로 소포장되어 유통되고 있다.

거래가격은 3.75kg당 4,000원에서 7,000원 사이이며 가격은 3월에 비교적 높게 형성되고 있다.

(8) 특수재배

냉이는 저온성 식물이므로 다른 산채처럼 년중 생산은 어렵기 때문에 주로 노지재배와 겨울철 촉성재배로

 제배되고있다.

노지재배는 앞에서 설명하였으므로 생략하고 겨울철 촉성재배 기술만을 설명 하면 다음과 같다.

겨울철 촉성재배는 노지재배와 재배법은 같으나, 10월 하순경에 하우스와 터널을 설치, 보온하여 1월경부터 수확할 수 있는 재배법이다.

 

중부 이남지방에서는 2중 비닐하우스만으로도 겨울생산이 가능하나 중북부 지역에서는 가온이 필요하다.

 

노지와 달리 하우스 재배시에는 밀파하여 단위 면적 당 수량을 높이는 것이 중요하다.

 

냉이의 시설재배는 생육기간이 짧아 일반채소의 후작으로 조기재배를 할 수 있어 경제적으로도 효율적이다.

 

 

냉이의 줄기는 곧게 서있으며 가지는 갈라지고 높이는 약 30-50cm이다.

전국 각지에 분포하며 뿌리를 포함한 모든 부분을 약재로 사용하고 있다.

냉이는 질경이와 마찬가지로 사람의 발길이 잦은 땅에 잘 자란다.

향기가 진하지만 줄기가 돋아나고 꽃이 피면 향기는 약해진다.

 

냉이 역시 본디 다른 나라에서 들어온 식물이다.

나생이, 나승구, 나잉개, 계심채, 정장채라고도 하며 한자로는 제채(薺菜)로 쓴다.

냉이는 온 세계에 널리 자라는 두해살이풀로 원래는 유럽에서 자라던 것 이

농경활동에 따라 중국을 거쳐 우리나라에 들어온 것으로 추측한다.

 

맛은 달고 평하며 씨앗도 달고 평하다. 비장을 이롭게하고 이수, 지혈, 명목하며

씨앗은 거풍, 명목한다. 이질, 이뇨작용, 전신이 붓고 소변을 잘 못 보고

소변 색깔이 우유빛인 증상에 효험이 있다. 또한 토혈, 대변 출혈, 자궁 출혈,

생리의 양이 많을 때의 지혈 반응, 눈이 충혈되고 아픈증상, 해산 후 전신부종,

임상보고에서 홍역을 예방하는 효력이 입증되었다고 한다.

 

★★채소중 단백질함량이 가장높은 냉이

향으로 먹을 정도로 향이 좋은 봄나물의 대표인 냉이는 한약재료로 사용될 정도로

약용이 뛰어납니다. 냉이는 채소 중에서 단백질 함량이 가장 높은 식품으로

영양적으로도 뛰어난 식품입니다.

 

★★냉이의 영양성분

 

♥ 냉이는 채소 중에서 단백질의 함량이 가장 많이 함유되어 있는 것이 특징입니다.
♥ 냉이에는 칼슘과 철분 및 망간도 많이 함유되어 있는 알칼리성 식품입니다.

♥ 냉이에는 비타민 A···C·K가 다량으로 함유되어 있고,

칼륨 성분이 많은 것이 특징입니다.
♥ 냉이에는

아세틸콜린, 콜린, 봄베른, 브루신,

티라민 등 많은 특수성분이 있어

약리 효과가 높은 것이 특징입니다.

★★한방에서 전하는 냉이 이야기

중국에서는 제채(薺菜)라고 부를 정도로 냉이는

옛날에 나물보다는 약초로 많이 이용되어 왔습니다.

한방에서 전하는 냉이의 효능은 다음과 같습니다.

 

▷『본초강목』:

냉이는 경기하는데 좋고 뱃속을 고르게 하며

오장에 이롭다고 했으며, 또 겨울에도 냉이죽을 먹으면

혈액순환을 좋게 하고 간을 도와서 눈이 밝게 해 준다'

고 기록되어 있습니다.

 

▷『동의보감』:

냉이는 몸을 따뜻하게 하고, 달고 독(毒)이 없으며 간기능을 도와서

간의 해독작용을 한다. 냉이로 국을 끓여 먹게 되면 피를 끌어다

간에 들어가게 하고 눈을 맑게 해준다' 라고 기록되어 있습니다.

 

▷『약용식물사전』:

안구의 동통(疼痛)에 뿌리를 갈아서 즙액을 내어

눈을 씻으면 통증이 멈춘다.'라고 기록되어 있습니다.

★★냉이의 다양한 효능 이야기
냉이는 향긋한 향이 있는 반면 쌉사름한 맛을 느낄 수 있는 것이 특징입니다.

냉이의 다양한 효능은 다음과 같습니다.

▷ 간에 쌓인 독을 풀어 주고 간기능을 정상으로 회복하게 하게 해주는데 도움을 줍니다.
▷ 냉이에 많이 함유되어 있는 칼륨 성분이 나트륨을 배출하는데 도움을 줍니다.
▷ 냉이는 비위를 이롭게 해 한방에서는 소화제, 지사제로 사용합니다.
▷ 냉이는 지혈효과가 있어 보혈제로 사용하기도 합니다.
▷ 냉이는 이뇨효과가 있어 부종이 있는 사람이 섭취하면 좋습니다.

 

① 지혈작용 :

냉이 전초(全草)의 추출물은 폐나 장·자궁 등의 출혈성 질병에

강력한 지혈제로 사용된다.

 

② 지사(止瀉)작용 :

한방에서는 냉이를 지사제로 사용한다.

 

③ 이뇨작용 및 지방제거작용 :

냉이의 콜린성분으로 인해 간장의 활동이 촉진되고 내장운동이 보조를

받아 간장쇠약 ·간염·간경화 등의 간장질환에 효과적이다.

 

④ 조혈(造血)작용 :

망간(Mn)이 100g 중 17.6mg 이나 들어있는데 이것은 구리(Cu)의 작용을 도와서

혈색소의 합성을 촉진하기 때문에 혈액을 만드는 작용이 강하고,

또한 결핵균에 특히 효과적인 후말산을 포함하고 있으므로 생리불순을 비롯한

각종 부인과 질병에 유용하다.

 

⑤ 소화작용 :

소화액 분비를 도와 소화흡수를 촉진시키고 위(胃)를 튼튼하게 하므로

건위(健胃)소화제로 이용한다.

 

⑥ 기타 :

냉이 성분 중 콜린과 아세틸콜린 성분은 자율신경을 자극하며

뇌출혈이나 뇌졸중으로 쓰러진 후 운동기능을 회복시키고, 후유증에 시달리는

사람과 기관지, 이완성 변비에 좋다.

 

 

★★냉이를 이용한 치료법 몇 가지를 소개한다.

① 지방간, 간기능 쇠약 :

냉이 50∼100g을 죽을 끓여 수시로 먹는다. 또는 냉이 뿌리, 잎,

줄기를 그늘에서 말려 가루내어 한 번에 10∼15g씩 하루 세 번 먹는다.

 

② 간경화 :

냉이 뿌리 말린 것 600g, 두루미냉이 씨앗을 불로 살짝 볶은 것 600g 을 함께

가루내어 좋은 꿀로 은행알만하게 알약을 만들어두고 한 번 에 3∼5개씩 하루 세 번

밥먹기 전에 귤껍질이나 탱자껍질을 달인 물로 먹는다.

 

③ 눈에서 눈물이 저절로 흐를 때 :

냉이 씨앗을 가루내어 한번에 5∼10g씩 하루 세번

식후 따뜻한 물과 함께 먹는다.

 

④ 눈에 막이 생겨 눈동자를 가릴 때 :

냉이 뿌리, 잎, 줄기를 그늘에서 말려 가루내어

하루 세번 물에 타서 눈을 씻는다.

 

 

 

 

 

★★여기서 잠깐~!!
냉이는 몸이 냉한 사람이 많이 섭취하게 되면 몸이 더 차게 될 수 있으므로

적당히 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

(2) 냉이의 효능과 음용법

1. 학명: Capsella bursa-pastoris
냉이의 학명은 Capsella bursa-pastoris로 Capsella는 라틴어로 ‘주머니’란 의미가

있고 bursa-pastoris도 ‘목동의 지갑’이라는 Capsella가 비슷한 의미를 가지는데,

그 이유는 냉이 열매의 세모꼴 모양이 목동이 갖고 다니는 주머니와 비슷하게 생겨져

붙여진 이름이라고 한다.

2. 분류: 겨자과
★★ 냉이는 오장을 이롭게 한다
많은 고의학서에서 오늘의 봄나물을 극찬한 내용을 찾을 수 있는데,

‘본초강목’에서는 냉이에 대해 오장을 이롭게 하는 식물이라고 평했다.

그 외에도 ‘화기전초’에서는 냉이가 소변을 시원하게 내리는

이뇨와 몸의 열을 삭히는 해열, 된똥을 무르게 해주어서 변비에도 좋은

약초라고 했고, 신농본초경’에서도 간장병과 고혈압에도 좋다고 쓰여 있다.

★★ 시력UP! 노화DOWN!
냉이에는 눈의 비타민으로 알려진 비타민A가 아주 풍부해서 냉이 100g만 먹어도

비타민A의 하루 섭취량을 3분의 1이나 섭취할 수 있다고 한다.

그래서 냉이는 눈에 좋은 봄나물로도 많이 알려져 있다!

또한 냉이는 노화의 주범 활성산소를 뛰어난 항산화작용으로 억제해준다.

★★ 냉이의 씨앗

냉이는 잎, 뿌리뿐만 아니라 그 씨까지 먹을 수 있는데, 옛날 가난한 선비들은

글을 읽을 때 냉이 씨를 씹어서 허기를 달래기도 했다고 한다.

그리고 민간요법으로 냉이 씨를 침대 밑이나 옷장에 두면 벌레가 생기지 않고,

태워서 연기를 피우면 일체의 파리가 접근하지 않는다고 해서 많이 쓰였다고 한다.

★★달력풀이라 불리는 냉이
냉이의 잎이 초하루부터 보름까지 한 잎씩 돋고, 열엿새부터 그믐까지

한 잎씩 지기 때문에 달력풀이라 불린다.

신기한 것은 하루가 모자란 달에는 냉이의 마지막 잎이 시들기는 하지만

떨어지지 않고 붙어있다고 한다. 그래서 옛날에는 냉이의 잎을 보고

날짜를 알 수 있었다고 전해진다.

3.냉이에 대한 궁금증

★★냉이의 어떤 성분이 젊음유지에 도움을 주는 걸까?
활성산소가 노화의 원인이 되는 이유는 나이가 들어감에 따라

활성산소와 같은 free radical이 체내에 축적되어 세포나 조직을 파괴하고

여러 가지 퇴행성 질환을 약화시킴으로써 노화가 발생된다.

그런데 냉이는 채소 중에서 단백질 함량이 가장 많고 칼슘과 철분이

풍부할 뿐 아니라 비타민A와 비타민 C도 풍부하여 강력한 항산화 효과와

유해산소에 대한 소거작용을 하는 것으로 알려져 있다.

냉이에 많은 비타민A는 β-카로틴이라는 상태로 존재하며 항산화작용으로

노화를 억제하는 역할을 하는데 냉이에는 활성산소의 과잉 발생을 막아 주는

SOD도 풍부하여 활성산소를 효과적으로 억제하여 준다.

★★냉이는 익혀서 먹는것 보다 , 날것으로 먹는것이 좋다!
냉이에 들어있는 베타카로틴은 지용성 비타민으로, 생으로 먹을 경우 보다

가열하여 섭취하면 소화율을 높여 흡수율이 높아진다.

카로티노이드가 있는 식품을 적당한 열을 가해 요리했을 때

생물학적 이용율이 높아지기 때문이다. 다만 지나치게 오래 가열하면

냉이에 들어있는 비타민 C가 손실되고 베타카로틴의 흡수율이 떨어지므로

가능한 살짝 데치는 것이 중요하다. 또한 냉이 속의 칼슘이나 철분은 끓여도

쉽게 파괴되지 않고 약간 파괴된다 하더라도 국물 먹는 음식에 는

대로 녹아 있으므로 냉이국을 먹으면 영양손실은 거의 없다.

★★냉이는 된장과 궁합이 잘맞다

비타민이 풍부한 냉이는 독특한 향 때문에 날것보다는 국이나 나물로 많이 해 먹는다.

특히 냉이를 이용하여 된장국을 많이 끓여 먹는데 이것은 된장에는 없는

비타민 A와 비타민 C를 보완해주는 작용을 한다. 또한 된장의 항암작용과

혈압을 낮추고 체내에 콜레스테롤이 축적되지

않도록 해주는 기능효과와 냉이의 비타민A와 C, 칼슘, 인, 철분 등 무기질이

많이 함유되어있어 냉이를 된장과 함께 섭취 할 때 두가지 효과를 볼 수

있으므로 같이 섭취하면 좋음 음식이다.

★★야생냉이와 재배 냉이의 차이!
하우스에서 재배한 재배냉이는 야생냉이에 비해 향이 떨어진다.

겨울철에도 계속 생장을 하므로 비닐하우스를 이용한 재배의 경우 조기수확이

가능하나 이 경우 향이나 맛은 자연히 야생 냉이에 비해 떨어진다.

냉이의 향은 뿌리에서 나오므로 뿌리 상태를 잘 살펴봐야 하는데 뿌리에 심이

박혀있지 않는 것을 구입해야 한다.

★★젊음유지에 좋은 냉이! 아이들에게도 좋다
냉이는 칼슘과 인, 비타민 A, β-카로틴의 함유량이 월등하게 많은편이며,

수분, 조섬유, 철, 칼륨, 비타민 C 등의 함유량도 비교적 높은 편이다.

그리고 냉이가 채소임을 고려할 때 단백질의 함유량은 다른 채소들에 비해

높은 편에 속한다. 이처럼 냉이에 많이 함유되어 있는

단백질과 비타민 A, 비타민 C, β-카로틴, 그리고 무기질인 칼슘, 인, 철, 칼륨

등은 모두 성인에게 필수적인 영양소일 뿐만 아니라 특히 아이들의 신체 발육,

성장을 위하여 꼭 필요하므로 중요한 영양소이다.

그러므로 이러한 영양소들을 많이 함유한 냉이는 아이들에게도 좋은 식품이다.