더덕 효능 (더덕구이,껍질까기,손질법,보관방법,부작용

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더덕은 인삼, 도라지와 비슷한 식품이며, 영양가 역시 높다고 하는데요. 우리나라 산속에서 재배되기 때문에 비교적 가격도 저렴하고 비교적으로 쉽게 접근할 수 있는 것 같습니다. 폐, 기관지에 좋은 음식으로 유명하며, 알칼리성 식품으로 육류와 함께 섭취하게 되면 고기의 산성 성분이 중화되어 음식 궁합적으로 굉자히 좋다고 하는데요, 아래에서 자세하게 알아보도록 하겠습니다.​

효능

첫번째 효능으로는​ 기관지 건강에 도움이 되는데요. 요즘 한국에서 미세먼지로 인해 기관지 건강이 좋지 않으신 분들이 많을텐데 이럴 때일수록 기관지 건강을 챙기셔야 합니다. 더덕에는 사포닌(saponin)과 이눌린(inulin)이라는 성분이 굉장히 많이 함유되어 있어 기관지를 튼튼하게 만들어주는 것뿐만 아니라 기침, 가래 등과 같은 질환을 완화시켜 주는 작용이 있기 때문에 기관지 건강이 좋지 않으신 분들에 좋다고 합니다.

두번째 효능으로는 혈관건강에 도움이 된다고 하는데요. 다량의 사포닌 성분이 함유되어있어 혈관 건강을 지켜줄 뿐만 아니라 혈관 질환을 예방해 주며, 혈액을 깨끗하게 해줘 혈액순환을 원활하게 해주는 효능도 있기 때문에 평소에 혈관이 좋지 않으신 분들이 섭취하시면 많은 도움을 받을 수 있다고 합니다.

세번째 효능으로는 다이어트에 도움이 되는데요. 칼로리는100g당 55Kcal로 뿌리식물이며, 섬유질이 많이 함유되어있는데, 이러한 섬유질은 포만감을 쉽게 유발해 주기 때문에 다이어트를 하시는 분들이 섭취하시기에는 안성 맞춤의 건강 식품입니다. 또한 사포닌 성분으로 인하여 떨어진 원기를 회복하여주는 효능도 있기 때문에 일석이조의 효능을 맛보실 수 있을 것 같습니다.

네번째 효능으로는 항암효과가 뛰어나다고 하는데요. 함유되어있는 사포닌 성분은 항산화 효능이 뛰어난 란세마사이드A 라는 성분을 함유하고 있습니다. 그래서 체내의 유해한 활성산소를 없애주고 신진대사를 활발하게 하여 암세포의 증식을 막아준다고 하며, 특히 폐암세포를 억제하는 데 아주 뛰어난 효능을 지닌다고 합니다. 단면을 자르면 하얀 진액이 나오는데 이 진액에 사포닌 성분이 다량 함유되어 있습니다.

다섯번째로는 면역력 향상에 좋은데요. 사포닌 성분이 풍부하여 이성분이 면역력을 증진시켜주어 피로회복과 감기예방에 좋다고 합니다. 특히 출산후 산모의 수유에 좋다고 합니다.

여섯번째로는 피부미용에 좋다고 하는데요. 소염작용이 뛰어나 이 작용으로 얼굴에 나는 여드름, 기미 ,아토피 등 피부질환이 있으신 분들에게 좋다고 합니다.

일곱번째로는 당뇨병 예방에 좋다고 하는데요. 당뇨를 예방하는데 도움이 되는 이눌린 성분이 풍부하여 이 성분이 당뇨를 예방하고 개선하는데 도움을 준다고 합니다. 그러나 과잉 섭취하실 경우 오히려 혈당이 높아질 수 있기 때문에 적정량을 드시는 것이 중요합니다.​

마지막으로는 간기능강화에 도움을 주며, 해독작용을 도와 간을 튼튼하게 해주어 간에 좋다고 합니다.

손질법, 껍질까기, 보관방법

* 손질법,껍질까는 방법으로는 먼저 깨끗이 씨어낸 후 작은 국자 분량 기준으로 소금 1, 설탕 1 을 미지근한 물에 잘 녹여준다음 더덕이 잠길정도로 20분정도 담궈놓으시면 되는데요. 사포닌 성분은 물에 약하기 때문에 ,그냥 물에 담궈 놓으면 안 되고 설탕을 첨가한 소금물에 20분 정도 담궈 놓으면, 껍질도 잘 벗겨지고 사포닌 성분도 보호할 수 있습니다. 20분 후 칼을 이용해 껍질을 벗겨내시면 되겠습니다.

이렇게 하시면 소금의 삼투압 작용으로 진액이 묻어나지 않아 손쉽게 껍질을 벗겨낼 수 있는데요. 손질법 중 영양분 파괴없이 진액도 묻어나지 않아서 가장 최적의 방법이라고 할 수 있습니다.

* 보관방법으로는 서늘한 곳이나 냉장고에 보관하실 경우 신문지에 싸서 냉장고 야채실에 보관해 두면, 비교적 오랫동안 마르지 않고 보관이 가능합니다.

부작용

* 크게 부작용은 없으나, 한꺼번에 과잉 섭취하시면 소화장애를 일으킬 수 있으며, 혈당이 급격하게 높아져 당뇨병의 위험이 있습니다.​

* 차가운 성질을 지니고 있어 평소 몸이 냉하거나, 손발이 찬 분들이 섭취 하게 되면 복통이나 설사를 동반 할 수 있다고 합니다.

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이렇게 더덕에대해서 자세하게 알아보았는데요. 아래에 우엉에 대해서도 정리해놓은게 있으니 참고해보시고 항상 건강 유의하시길 바라겠습니다