인디언감자(아피오스)효능

"인디언감자"-아피오스 재배법

덩굴성 작물이어서 두둑내에서 줄줄이 수확 할 수 있습니다.

아피오스는 사질토나 점질토에서 잘 자라는데 파종 후 싹이 05CM 나오면

옮겨 심기를 하거나 노지에서 바로 종구를 심어서 재배합니다.

30CM간격으로 평당 10개정도 심고 3~5CM정도 복토를 합니다.

아피오스 심을 때 위 아래를 구분해서 심어야 하는데 뽀족한 곳이 아래이고

돌기가 나 있는 부분이 위쪽입니다.

구분이 안되면 아예 옆으로 뉘어서 심어주면 됩니다.

자연환견 조건으로는 비닐멍칭이나 볏짚 피복을 안하는 것이 좋으나 잡초 방지와

수분유지를 위해서 해주는 것이 좋습니다.

아피오스는 콩과덩굴성 식물이라서 지주대를 설치해 주어야 합니다.

지주의 높이가 낮으면 초기 생육이 좋으나 후기에 생육이 떨어져 수량이 감소하고

병해충의 발생이 많으며 지주가 너무 높으면 강풍에 위한 덩굴의 손상으로

수확량이 원인이 됩니다.

1.5~2M 지주대를 2M 간격으로 해주고 맨위에 고추끈으로 매고 오이망을 씌어주면

좋습니다.

뿌리가 비대해지는 8~9월에는 가뭄이 들 경우 관수를 잘해 주어야

수확량이 줄지 않습니다.

아피오스는 꽃이 8월 초에 피기 시작하여 8월말에 완전히 개화되므로 완전 개화

전에 꽃을 수확하여 수확된 꽃을 건조하여 아피오스 꽃차, 꽃술, 꽃효소로

이용하시면 아주 좋습니다.

아피오스는 1종구에서 20~50알정도의 종구가 형성되는데, 10월부터 이듬해 3월까지

수확하는데 비교적 땅속에 얕게 분포하므로 수확하기는 쉽습니다.

아피오스를 땅에 묻어 보관 하시거나 습도를 유지하면서 냉장 보관하면 됩니다.

 

 

 

 

아피오스의 영양

- 아피오스는 영양가가 고농축된 식물입니다.

- 일반 감자와 비교했을 때

- 칼슘 : 30배

- 섬유 : 5배

- 단백질 : 6배

- 철분 : 4배

- 에너지 : 2.5배

- 비타민 E 함유

- 사포닌성분 함유

 

 

 

요 아피오스도 추운겨울에 수확하는 작물중 하나이기도 해요
아피오스는 많은 효능들을 갖고 있는데요
아피오스효능을 한번 알아볼게요

 

* 아피오스의 효능

 

- 고혈압의 정상화

- 간장질환:간장 기능의 검사치가 안정

- 알레르기성 질환(아토피성 피부염에 효과, 비염)

- 관절염에 효과와 골다공증 예방

- 요통(류마티스)

- 전립선 비대

- 만성변비

 

 

 

- 다이어트 : 비만을 해소하는 수신효과

- 여드름, 피부염

- 산전 산후의 체력 회복

- 신진대사(촉진시켜 고콜레스테롤의 안정)

- 허약체질 개선

일본에서는 여러가지 효능이 있어 천산의 꿈의 식품이라 하여 매우 주목받고 있다고 합니다.

 

 

 

 

* 아피오스 먹는 방법(감자처럼 사용하면 되는것이 많아요)

 

- 삼계탕 할 때 인삼대신 아피오스를 뿌리줄기째로 넣어 드시면 됩니다. (닭냄새를 제거하면서, 인삼향이 난다).

- 작게 썰어 밥에 콩처럼 넣어 드시면 됩니다.

- 작은 알은 콩조림하듯이 해서 드시면 됩니다.

- 고구마나 밤처럼 쪄서 먹어도 맛있습니다.

- 감자처럼 된장국에 넣기

- 즙을 내어 茶처럼 마신다.

- 아피오스묵

- 아피오스 떡이나 쿠기

- 감자튀김처럼 껍질째 기름에 튀겨 소금을 찍어 먹는다.

- 불판이나 오븐 등에서 구워먹는다.

- 반죽을 이용하여 국수. 수제비로 만든다.

- 죽으로 이용 (산모나 노약자, 환자들에게 추천. 아피오스를 찌게 되면,

상당히 포근포근한 육질이 되어, 그것을 으게어 죽을 직접 만들거나, 여러가지 죽에 첨가하여 이용.

- 우유나 꿀물에 타 미숫가루처럼 가볍게 먹는다.

- 갈아서 수프를 만들어 먹는다

- 아피오스 빵속재료/떡앙금 및 떡고물

- 쪄서 강판에 갈면 훌륭한 아피오스 콩고물이 된다.

- 아피오스를 삶아 바로 찬물을 혼합한 후 메추리알과 소고기를

넣어 장조림을 만든다.

- 작은 줄기는 각종 요리에 들어가 맛을 부드럽게 하고 향과 맛을

내는 양념으로 쓸수 있다.

- 뿌리줄기는 세척해서 햇빛에 건조 후 조금씩 떼어 차로 끓여 먹으면 고소한맛이 난다.

- 아피오스 술(오미자나 매실을 같이 혼합하면, 환상적인 맛이 된다.)

(깨끗이 씼은 아피오스 500 g, 설탕 50g, 소주 2L를 부어 밀봉 후 냉암소에 3개월 저장후 시음)

 

* 아피오스 저장법

장기 저장은 감자나 무처럼 땅 속에 움을 파서 볏짚을 넣고 묻어 두고 꺼내 드시면 신선하게 보관하실 수 있습니다.