화경버섯(독버섯), 참부채버섯, 산느타리버섯.
화경버섯(독버섯), 참부채버섯, 산느타리버섯.
화경버섯(맹독성버섯)
화경버섯은 맹독성버섯으로 자연산느타리버섯(참부채버섯)과 아주 많이 비슷해요.
매년 이 화경버섯을 자연산느타리버섯으로 오인해서 사람들이 요리를 해먹고 잘못되어 저 세상으로 가는 수가 있어요.
쉬운 구별법은 버섯 줄기 속을 쪼개보시면 검은 점이 있어요.
대와 주름살과 붙는 곳이 고리 모양으로 부품(턱받이 형태의 턱이 있음)
우리나라에서는 보기 드문 버섯이라 중독 사고가 그리 많지 않다.
까딱하면 절단나니까 모르는 버섯은 절대 손대지마세요!
느타리버섯과 화경버섯(독버섯) 구별하기
1. 갓으로 분류하기 : 느타리도 화경버섯도 갓의 형태는 반원형이거나 원형이지만,
느타리에는 인피가 없고, 화경버섯은 인피가 있다.
2. 주름살로 분류하기 : 느타리와 화경버섯 모두 내린 주름살형으로 같다.
그러나 화경버섯은 “램플테로플라빈”이라는 물질을 가지고 있어서
밤에 발광을 하는 성질이 있으나, 느타리버섯은 발광하지 않는다.
화경버섯을 밤에 사직 찍으면 야광으로 빛이 난다.
3. 대로 분류하기 : 느타리버섯은 대가 없거나 짧고 뭉뚝하고,
화경버섯도 짧고 뭉뚝하지만,
화경버섯은 턱받이가 있고 느타리는 턱받이가 없다.
4. 대 조직으로 분류하기 : 느타리와 화경버섯 모두 대 조직이 백색이지만,
화경버섯에게는 대 조직의 뿌리부분에 검은 반점이 있다.
뿌리 부분을 쪼개어 보면 검은색 반점이 보인다.
5. 느타리버섯중 특히 참부채버섯과 유사하므로 각별한 주의를 요한다.
★ 구별법
참부채버섯
참부채버섯은 느타리과 부채버섯 속 의 맛있는 식용버섯이다.
가을에 참나무 등 활엽수의 고목에서 자라며
위 사진과 같이 갓의 표면이 황갈색이며 표피가 쉽게 벗어진다.
줄기에는 미세한 털이 있다
이 버섯과 유사한 독버섯이 있는데 바로 화경버섯이다.
전문가가 아니면 참부채버섯과 화경버섯의 구분이 어려운바 각별한 주의가 필요하다.
구분하는 방법 중 하나는 화경버섯은 칼로 잘라보면 버섯 입자루 부분이 검게 변한다.
또한 야간에는 형광빛을 발한다고 한다.
참 부채버섯은 느타리버섯과 나오는 모양이 비슷하지만
붙어나거나 겹쳐나는 빈도가 느타리 보다 조금 약합니다.
나는 시기도 능이가 끝나고 낙엽이 시작 될 때이며
습이 많은 계곡에 나며 워낙 습이 많아 노화되면서 물러집니다.
갓 색깔은 군청색에 미끌거리며 노화되면서 흰색으로 바뀌고 물렁해져 잡으면 뭉개집니다.
무게도 느타리의 거의 2.5배정도로 수분이 많아 무겁습니다.
느타리는 보통 자루가 있지만 참 부채는 자루가 없고 화경버섯과 유사합니다.
화경버섯은 거의 흰색이며 쪼개보면 검은 반점이 있고 짧은 자루에 조금 깍지가 있습니다.
느타리나 참 부채버섯이 모두 느타리과 이지만 맛과 무게 저장에서 차이가 많이 납니다.
송이, 능이 등 풍성한 가을을 열어줬던 버섯이 막바지임을 알려주는 참부채버섯.
참부채버섯이 피어나기 시작하면 더 이상 송이, 능이 등은 새로 나지 않는다고 하더군요.
참부채버섯이 서서히 자라고 있습니다.
참 부채버섯은 지금 채취해야 벌레가 없습니다.
쇠고기랑 불고기 해 먹으면 맛이 일품입니다.
산느타리버섯
느타리는 여러 개가 겹쳐서 붙어나고 찬바람이 부는 본격적인 가을에 주로 납니다.
모양은 참 부채버섯과 거의 똑같지만 갓 위와 아래가 뽀송뽀송합니다.
갓 위 색깔은 보통 진회색이며 밑 주름살은 참 부체버섯과 똑 같습니다.
수분이 적어서 무게도 덜나가고 노화되어도 자생하는 곳이 바람이 잘 통하는 곳이라
썩지 않고 보통 말라서 먹을 수 있습니다.
칡느타리버섯
칡타리버섯입니다. 자연 상태로는 보기 쉽지 않은 버섯이지요,
이 버섯은 자연산 칡 느타리버섯으로 식용한다.
먼저 올라온 건 자연건조 되고 있습니다.
칡에서 귀하게발견되는 자연산 느타리버섯.
